麥當勞：職業經理人的勝利
時間：[2013-11-18]????來 源：未知???? 作 者：特許經營項目組??點擊：
進入中國市場20年后，全球連鎖快餐業霸主麥當勞終于擺出了發力快跑的沖刺姿勢。
2010年5月，麥當勞中國官方網站上出現了一個特許加盟頻道，專門介紹其加盟業務。此舉被媒體解讀為“重啟加盟，在華加快開放步伐”。
事實上，麥當勞正是以特許加盟起家的。如果不是55年前雷·克洛克突發的“遍地都是麥當勞”的奇想，今天的麥當勞可能只是美國加州某個小鎮上的一家普通快餐店。
克洛克獨特的加盟哲學讓麥當勞成為了全球連鎖快餐業的佼佼者。在目前其全球的3.2萬家餐廳中，有3/4是特許經營的模式。
奇怪的是，這種成就了麥當勞的特許模式此前在中國市場一直被謹慎使用。1990年剛進入中國時，麥當勞甚至全部選擇直營模式，理由是“（中國市場）不成熟，不規范，盡量不搞特許經營”。
直到2003年，麥當勞終于在中國啟動了特許經營，但“600萬元加盟費、10年麥當勞工作經驗”等苛刻條件，讓它的加盟資質顯得有些高不可攀。7年過去了，麥當勞在中國的1100家餐廳中，僅有6家為特許經營店。相比之下，此次麥當勞開出的“200萬元加盟費”等加盟條件，門檻大幅降低。
雖然在中國的門店數量一直落后于老對手肯德基，但麥當勞在全球餐飲業和連鎖業擁有著至高無上的地位。在2009年的《財富》500強中，麥當勞排名第388位。
等待30年的一夜成功
有人說克洛克發現了麥當勞，是一夜成功，克洛克如此回應：“我確實是一夜之間成功的，但30年是多么漫長的一夜啊。”
嚴格說起來，麥當勞餐廳的創始人并不是擁有“麥當勞之父”稱譽的雷·克洛克，而是麥克·麥當勞和迪克·麥當勞兄弟倆。
1928年，高中剛畢業的迪克來到加州投奔他的哥哥麥克。兄弟倆從賣熱狗開始，逐漸擁有了一家賣薯條、漢堡等快餐的速食店。當時，隨著美國露天電影院的興起和汽車的普及，快餐店在美國非常流行。
那時候，26歲的克洛克還在推銷紙杯，并在晚上兼職去電臺彈鋼琴，一天工作十幾個小時，才能維持一家人的生活。
克洛克開過樂器行、當過救護車司機、賣過咖啡豆、彈過鋼琴、做過房地產公司的業務員、推銷過紙杯和攪拌器……
1954年，克洛克52歲了，但他還仍然只是一個推銷員。當時，他推銷的是一種多功能奶昔攪拌器。這種機器，他已經推銷了17年。
不過，克洛克并沒有在這份曠日持久的工作中變得麻木，他始終保持著旺盛的好奇心。他相信美國杰出的演講家丹尼斯·威特利說過的一句話：只要你還嫩綠，就會繼續成長；一旦你成熟了，就開始腐爛。
一次偶然的機會，克洛克發現業務報表上出現了一個異常的數字，有一家叫做麥當勞的餐廳一口氣訂購了8臺奶昔攪拌器。克洛克覺得這有點讓人難以置信：難道這家餐廳的生意好到需要8臺攪拌器同時制作幾十杯奶昔嗎？而且，這家餐廳并非位于繁華鬧市，而是地處一個偏僻的小鎮。
克洛克決定去看看這家餐廳。這正是麥當勞兄弟倆經營的快餐店。在那里，克洛克看到了井然有序的顧客隊伍、簡單高效的操作、整潔的環境，這一切讓他著迷。
在15秒內端出顧客所點的食物，這是克洛克從未見過的。為了保證做到這一點，麥當勞餐廳只出售幾種最受歡迎的食物：漢堡、奶昔和咖啡，每種食物只有一到兩個品種，價格都很便宜，且不用付小費。
克洛克很快做出決定：一定要參與到這項生意中來，并且把它做大，在全國各地推廣麥當勞餐廳。
有人說克洛克發現了麥當勞，是一夜成功，克洛克如此回應：“我確實是一夜之間成功的，但30年是多么漫長的一夜啊。”
說服麥當勞兄弟的過程并不順利。那時候，麥當勞餐廳一年可以賺10萬美元，兄弟倆對自己的生活已經非常滿足，根本不想接受克洛克“遍地都是麥當勞”的瘋狂建議、讓自己變得更累。
克洛克充分發揮了推銷員的精神，最終說服麥當勞兄弟答應讓他來銷售麥當勞連鎖店的加盟權利。1955年3月，克洛克創辦了麥當勞體系公司。
人生最大一筆賭注
在人生的最后30年，克洛克打造了一個龐大的麥當勞連鎖帝國，而他是名副其實的國王。
在克洛克開始推廣麥當勞之初，大多數品牌連鎖店的創始人賺錢都很輕松，而加盟者則要承擔很多風險和成本。與此不同，克洛克的連鎖經營哲學是：“連鎖公司應該首先幫助加盟者成功賺錢，然后才能保證整個連鎖體系的成功。”
克洛克是一個非常坦誠的人，他甚至會告訴朋友自己一個月賺多少錢，要付多少房租、還欠債多少……在美國這個注重個人隱私的社會，他的坦誠有時候甚至會讓人尷尬，但這的確幫助他贏得了信任。
麥當勞體系公司成立初期，得到了不少加盟商的幫助，有的加盟店主抵押房子以便支付權利金，有的供應商放寬賒貸限度，有的人放棄傳統形式的職業，跟隨他工作。大多數人的理由是：信任克洛克。
然而，最初幾年，麥當勞體系公司的運作并不太順利。由于當初克洛克與麥當勞兄弟簽訂的合同條件相當苛刻，連鎖店經營利潤中的很大部分必須交給麥當勞兄弟“落袋為安”，公司發展的資金不夠充裕。
為了解決資金周轉問題，克洛克成立了一家房地產公司，專門負責尋找適合的開店地點，以長期合約向地主租賃土地及房屋，再把店面轉租給連鎖店東，從中賺取差額——可能連克洛克自己也沒想到，當年的權宜之計后來居然成了麥當勞的重要資金來源之一。據業內人士估計，如今麥當勞的收入中有約六成來自房地產方面的收入。
資金周轉問題得到了緩解。但更讓克洛克惱火的是，麥當勞兄弟居然偷偷地出售加盟權給克洛克的競爭對手。
終于，克洛克在1961年押上了人生最大的一筆賭注：貸款270萬美元，買斷麥當勞商標和已有的7家連鎖店。“那對我幾乎是生死之戰，”克洛克后來回憶說，“如果我在麥當勞失敗，便會走投無路了。”
其實當時已經59歲的克洛克完全可以安然享受退休生活，但麥當勞是他的理想，他相信這才是世界上最能讓他發揮能量的地方。
克洛克賭贏了。沒有了麥當勞兄弟的麥當勞公司，業績扶搖直上。到1965年，美國有了700多家麥當勞連鎖餐廳、麥當勞股票正式上市。在克洛克去世一年后（1985年），麥當勞成為世界上最大的食品公司，全球連鎖店數目接近1萬家，麥當勞股票被紐約證券交易所納入了道瓊斯工業指數。據估計，目前麥當勞的商標價值已高達253億美元。
在人生的最后30年，克洛克打造了一個龐大的麥當勞連鎖帝國，而他是名副其實的國王。
為了讓創新的價值能夠在麥當勞的日常運營中完美地體現，1961年，麥當勞在伊利諾伊州一家餐廳的地下室里設立了一所漢堡大學，專門培訓麥當勞員工。課程包括：如何選擇馬鈴薯、如何配置漢堡肉餅的成分、如何拆掉并重裝那些由麥當勞自己創造發明的機器……
2010年3月底，麥當勞中國漢堡大學在上海成立，計劃在未來5年內投資2.5億元。人才培養是連鎖行業快速擴張的關鍵所在。或許，漢堡大學將成為麥當勞在中國跑道上邁出的第二條腿。
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