【李維華講特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營：100億賣身的賽百味之沒落根本原因】
時間：[2023-04-27]????來 源：未知???? 作 者：特許經(jīng)營第一網(wǎng)??點(diǎn)擊：
賽百味再次尋求賣身，不過，這個曾經(jīng)以4.4萬家店榮居全球連鎖餐飲規(guī)模第一王座的著名品牌如今只有3萬多家店了，而且這次賣身的價格只有100億美元。
賽百味的沒落之道非常值得所有連鎖企業(yè)警醒。究其根本原因，中國似乎最能說明問題：
產(chǎn)品過于超前，雖然輕食、健康的三明治毫無疑問是比油炸食品更健康，但中國目前還遠(yuǎn)沒發(fā)展到像美國那樣肥胖癥超多、減肥需求幾乎成為剛需、輕食大面積流行的地步，在中國，輕食依舊是小眾市場。多數(shù)國人還是喜歡大快朵頤地美食。
價格太貴，導(dǎo)致大家完全可以以更低的價格需求麥當(dāng)勞、肯德基等作為平替。
食品本身的非加熱屬性也不符合中國人的口味。中國人的特點(diǎn)是喜歡熱食，就連茶水，都以熱或最起碼溫為最愛。
環(huán)境不太友好，比如中國對于快餐的更多需求是堂食，所以賽百味的很多店面的區(qū)區(qū)幾個凳子或甚至類似酒吧的高腳凳不太友好。我曾經(jīng)在美國的賽百味店面考察過，美國人確實(shí)有買了就走，在路上、車上、公園里或家里等就餐的習(xí)慣，但中國人目前還沒形成邊走邊吃的習(xí)慣。
店面太少，遠(yuǎn)不及麥當(dāng)勞和肯德基的店面數(shù)量，所以導(dǎo)致外賣覆蓋區(qū)域、供應(yīng)鏈成本等都不理想。
進(jìn)入中國市場太晚，而麥當(dāng)勞肯德基等已經(jīng)以先入為主的優(yōu)勢占盡了一開始的有利地址、商圈、西餐新鮮感的撇脂效應(yīng)等。
按照我的“連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò)表現(xiàn)指數(shù)”來看，賽百味的網(wǎng)絡(luò)表現(xiàn)差，直接的結(jié)果就是在現(xiàn)在年輕人主要獲取信息的來源即網(wǎng)絡(luò)上的聲浪太小。線上聲浪太小，自然很容易導(dǎo)致線下沒有消費(fèi)現(xiàn)象。
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