提起比薩餅，“達美樂”是一個無法回避的名字。目前，達美樂是全球第二大比薩餅連鎖集團。達美樂的成長史堪稱一個在短時間里創造出來的傳奇。
說起達美樂成功的秘訣，達美樂的創始人湯姆·莫納漢說：“很多時候，我都是你們所稱的失敗者，但我每次都能從失敗中爬起來。”
孤兒院的小可憐兒
1937年，湯姆·莫納漢出生在美國一個普通家庭里。湯姆4歲時父親去世，父母已經離異，湯姆和哥哥從此開始了顛沛流離的生活，甚至被送進了孤兒院。后來，母親把他們接到身邊，卻不得不讓他們去農場里打工。
中學畢業后，湯姆進入費里斯學院讀書，因為生活拮據，一個學期后就退學參軍了。退役后的湯姆再次進入大學就讀，不到一年，又因為經濟原因退學。接連的挫折讓湯姆對生活很失望。
1960年，哥哥吉姆給湯姆帶來了希望。吉姆是一名郵遞員，在一次送信的過程中，他發現一家比薩店快要倒閉了，正打算低價轉讓。兄弟倆東挪西借，好不容易湊齊了500美元，盤下了這家店。
廣告!廣告!
終于有了自己的事業，兩兄弟十分上心，可事情遠不似想像中那么簡單。這家小店位置偏，人氣差。在餐飲行業，這可是大忌。光埋頭苦干可不行，必須想點兒新招。湯姆的舉動讓人吃驚：他拿著店里所有的現金，推開一家日報報社的大門：“給我連續登一個月廣告!”
湯姆的廣告戰術收到了意想不到的效果：店還沒開張，門前就排起了長龍，營業額比平常翻了一番。兩個月下來，兄弟倆賺了兩萬美元，湯姆又把這筆錢投到了廣告上。憑著廣告轟炸，湯姆“炸”開了通向成功的大門。
年底一結算，收入還不錯。這時，習慣了郵局朝九晚五生活的哥哥吉姆決定回郵局去工作，湯姆用心愛的甲殼蟲汽車換來了哥哥的股份，開始獨自經營比薩店。
“快魚”吃“慢魚”
密集的廣告轟炸帶來了爆發式的增長，不過湯姆清楚，這樣的好日子不會持續太久，必須尋找新的增長點。湯姆很快瞄上了麥當勞。同樣是做快餐的，為什么別人就做得那么好?他去向麥當勞的創始人取經，人家只說了一句話：“在快餐業，大魚不一定能吃掉小魚，但快魚一定能吃掉慢魚!”
怎樣才能成為“快魚”呢?湯姆拿著麥當勞的案例反復研究，終于發現了門道：做標準化的食品。食物的制作本是個性化很強的事情，在麥當勞卻成了標準化的流水線作業，廚師和造汽車的工人一樣，只需按部就班地完成自己的那道工序就行了。湯姆回過頭來看自己的操作模式，用多少面粉，做多大尺寸，加多少油和水，完全憑感覺。
于是，湯姆把每一道工序都精確量化。工序簡化了，速度提升了。揣著“標準化生產”這把利器，達美樂駛入了“快車道”。到1969年，湯姆已擁有12家連鎖店。
然而，在比薩巨頭必勝客眼中，他還是一只“小螞蟻”。一想到這里，湯姆就坐不住，一定要趕在必勝客進攻前做大。為此，湯姆走了一步險棋——舉債連鎖。達美樂連鎖店的規模迅速壯大，資金流卻出了問題，欠下了150萬美元的債務。
此后，銀行接管了達美樂，湯姆愿意以每周200美元的薪酬、每天工作15個小時繼續留在達美樂。1年后，情況沒有改觀，銀行要求湯姆申請破產。
出人意料的是，湯姆拒絕了，他寧愿背債，也不愿看著自己的心血毀于一旦。他記下了所有債主的地址：“錢，我一定會一分不少地還給你們。”看著他一臉的真誠，債主們被感動了。這筆巨額債務直到1977年才還清。
半小時送不到，白吃
1973年，達美樂的連鎖店達到75家，但前有必勝客虎視眈眈，后有大量克隆者圍追堵截，達美樂怎樣才能殺出重圍，脫穎而出?
這次，湯姆想到了從來沒有人做過的事情——送餐。“30分鐘，這是顧客耐心的極限，因此，達美樂從接受訂單到把比薩送到顧客手中的時間不能超過30分鐘。”
大城市里經常塞車，怎么辦?湯姆說：“我們開若干個連鎖店，形成網絡，這樣，每個店的送餐半徑就縮小了。”湯姆還建立了一些固定的和流動的“配送中心”(連鎖店、汽車和自行車送餐)，送餐員隨時待命。
1975年，達美樂的連鎖店已達100家，7年后達到750家。到了上世紀80年代中期，達美樂幾乎是以每天增加1家連鎖店的速度發展，到1984年已擁有1900家連鎖店。這時，達美樂成為僅次于必勝客的美國第二大比薩連鎖店，也是美國最大的比薩餅外賣公司。
別人不愿干，我干
1979年底，達美樂的腳步突然變得蹣跚起來。
湯姆又睡不著了，抱著賬本反復琢磨，發現了一個讓人吃驚的現象：公司80%以上的比薩都是通過外賣送出去的，連鎖店的營業額連20%都達不到，可房租加上員工工資，成本卻比外賣高出不少。投入和產出不成正比，還不如專門做外賣。這個突然閃出的念頭，把湯姆自己都嚇了一跳。如果顧客無法在店里用餐，東西還賣得出去嗎?
仔細一分析，湯姆認為，店面最大的作用就是形象展示，此時的達美樂已經擁有了一批固定的消費者，店面的作用也就不那么突出了。快餐最講究方便快捷，而外賣是最能將這一特質發揮得淋漓盡致的方式。事實證明，湯姆的決策是正確的，5年內，達美樂拿下了美國90%以上的比薩外賣市場。
“創新其實很簡單，”湯姆說，“把別人看不上眼、不愿意干的事做到最好，你就能成功。”
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