餐飲特許經營實務
作者：徐重九
叢書主編：李維華
市場價: 34.00元
出版社: 機械工業(yè)出版社
ISBN：7111172825 大32開
出版日期: 2005年9月初
叢書: 特許經營世紀精品叢書
《餐飲特許經營實務》內容簡介
《餐飲特許經營實務》
本書是從理論與實踐方面探討國內餐飲企業(yè)如何開展特許經營的一本經典讀物，旨在幫助大家了解特許經營這種全球最流行、最適合進行市場擴張的商業(yè)模式的理念、概念與優(yōu)劣勢，以及餐飲業(yè)開展特許經營的要點，流程和程序，并著重對國內餐飲業(yè)如何構建特許經營體系作了詳細的闡述。全書內容涵蓋豐富，理論與實踐并茂，觀點獨到，案例豐富，指導性強，堪稱是國內第一本關于餐飲企業(yè)開展特許經營的實務寶典。
本書既可作為特許經營的各類教學、研究、培訓、學習用教材或參考書，也可作為企業(yè)與個人等投資者實施或進入餐飲特許經營的實戰(zhàn)指導。
《餐飲特許經營實務》目錄
《餐飲特許經營實務》
目錄
第1章 什么是連鎖經營
1.1 連鎖經營的本質
1.2 連鎖經營的特征
1.3 連鎖經營的規(guī)模效益和經營效應
1.4 連鎖經營的分類及優(yōu)劣勢
【討論題】
【案例1】肯德基與創(chuàng)始人哈蘭·山德士上校
【案例2】麥當勞與創(chuàng)始人雷·克洛克
第2章 特許經營概述
第3章 特許經營的優(yōu)劣勢
第4章 特許經營法規(guī)及法律文件
第5章 特許經營體系規(guī)劃及總部設計
第6章 特許經營的市場推廣
第7章 特許經營系統、盟主、加盟商的選擇
第8章 特許加盟的申請及KNOW-HOW手冊
第9章 總部的支持及服務
第10章 總部與加盟商的關系及其溝通
第11章 加盟店的內部規(guī)劃
第12章 加盟店的運營
第13章 加盟店的管理
第14章 特許經營網絡的擴張沖突
第15章 如何在國外開展特許經營
(責任編輯：創(chuàng)業(yè)項目)
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