“千里之堤潰于蟻穴”，一家大超市的興衰轉換，內因無疑起到了決定性作用。曾經“身強體健”的新一佳人民商場店，或許正是由于忽視了其自身經營、管理上的諸多小患，才落得今天的大病纏身。
經營：重小失大
一些業內人士回憶道，新一佳人民商場店剛登陸鞍山時，大量投放的特價米、蛋、蔬菜等食品，曾引發了極大的轟動，人們不惜排上數小時的長隊購買，同行們也爭相效仿。在極短的時間之內，新一佳就迅速地為自己累積起了巨大的顧客群。
不過連日來記者在對人民商場附近的居民進行采訪時了解到，近一年來，排長隊購買某一種食品的現象已很少出現在新一佳人民商場店，許多居民甚至反映，那里的米、面、油等食品有時比普通的糧油店還貴。對此，記者調查了解到，由于后期經營業績不佳，為了提高毛利率，超市抬高了商品的零售價格。
記者從鞍山一些業內人士處了解到，對于一家超市來說，所經營的商品主要分三個區域，生鮮區、食品區和非食品區。其中，生鮮食品主要起到吸引客流的作用，而超市銷售額的六成以上來自食品區，但超市獲得的毛利則主要依靠非食品區。
由此看來，靠生鮮食品提升客流，靠非食品獲得毛利是超市的正常經營之道。但新一佳的問題在于，為了提高其經營的毛利率，不惜抬高敏感食品的價格，但卻損失了原有的客流量及顧客忠誠度。
用人：忽視培訓
企業興衰的關鍵，很大程度上取決于員工的素質，這一點對于新一佳人民商場店來說，體現得尤為突出。曾是新一佳人民商場店第一批員工的某業內人士向記者介紹，在超市開業前，他作為助理級別的員工曾到深圳總部參加了三個多月的培訓，后來經過相當長的一段時間歷練后，逐漸升任到中高層管理職位。不過這種員工培養體制在新一佳人民商場店經營的后期已名存實亡。在其員工結構中，助理以上的管理人員直接由總部選派，而助理及助理以下的員工自招聘進店后幾乎接受不到任何培訓。
這種用人體制的后果很快顯現。據了解，不久前，鞍山另一家大型超市開業時，一夜之間從新一佳人民商場店挖走了數十名員工，其中包括一名店長和多名處長。眾多高層管理人員相繼辭職后，總部派人過來需要時間，助理級別的員工又因為缺乏培訓和歷練而難以勝任更高級別的管理工作，整個超市的管理開始陷入僵局。
管理：風險轉嫁顧客
一些顧客反映，近一年多來，在新一佳人民商場店，不少商品的價格都比市內其他大超市貴，而據了解，部分商品在所有超市都是同一個供應商在供貨，這是怎么回事呢?該超市的一位供貨商向記者透露了個中奧秘。據他介紹，在超市里，貨品在貨架上的擺放位置十分有說道，多數顧客不會刻意去拿貨架頂部或底部的商品，而與顧客視線平齊的才是黃金位置。為了占據這個黃金位置，一些供貨商就會想辦法籠絡超市的主管人員，而這部分的支出廠家是不會負擔的，最后就只能是轉嫁到商品的銷售價格上。這位供貨商坦言，由于后期在新一佳超市的銷售額持續下降，部分供貨商為了完成與超市簽訂的保底銷售額，才不得不出此“下策”。
(千山晚報 記者 王玨)
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記者昨日獲悉，鞍山最早的大型連鎖超市新一佳人民商場店暫時停業進行全面裝修，預計8月份左右重新開業。
當日上午，記者在新一佳人民商場進口處看到，顧客正在觀看大門玻璃上貼著的兩張公告。公告內容大致為：因裝修改造需要，自即日起暫停營業。由于公告沒有說明何時重新營業，人們議論紛紛，有的人猜測會不會是關閉了呢?
就此，記者采訪了新一佳人民商場店店長助理鄒先生。對于關店的傳言，鄒先生明確予以否定，“我們和人民商場的租期合同為15年，現在成立不過6年，怎么可能關店呢!”據他介紹，新一佳人民商場店近年銷售額穩定在1億元以上。不過，隨著家樂福、新瑪特的加入，未來市場競爭必將更加激烈。此次，新一佳人民商場店的暫時停業，完全是為迎接新的競爭而做的一次“準備熱身運動”。根據總部意見，即日起對新一佳人民商場店內部和外部進行全面裝修，重新規劃銷售布局。原先采用百貨式營業模式的一樓也將整體改為超市營業模式，超市整體營業面積將有所增大。經過改造后，“新一佳”不僅外貌煥然一新，內部也將增加電梯、空調等硬件設備，大大改善購物環境和條件。
據了解，擁有新一佳人民商場店儲值卡的客戶可持卡到立山店或全國各分店消費，積分卡客戶可至立山店兌換，而供應商退貨、對賬結款可詳見該店財務公告。
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