【李維華講特許】喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色們的風險其實挺多挺大
時間：[2021-04-26]????來 源：未知???? 作 者：特許經營第一網??點擊：
研究了一整天的所謂新式茶飲，尤其是包括喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等頭部知名熱門品牌。越是研究，就越是覺得這個市場的風險或應該改進的地方很多、很大，并不像傳說中的那么盈利巨大和未來向好。
肯定的是，不同的品牌，其風險或應該改進的地方不同。但他們加總起來的風險或應該改進的地方則包括：
1、餐飲企業普遍都有的三高一低。
2、拒絕或畏懼特許經營的加盟模式。
3、聚焦在一二線城市，沒有下沉市場。
4、融資與股權稀釋過多但一直虧損，所以很容易受資本的裹挾，或被迫上市以尋求接盤俠韭菜，或干脆就資金鏈斷裂。
5、網紅效應能否持久。
6、店面面積過大。
7、產品價格過高。
8、過度迷戀黃金地段的地址。
9、從茶擴展到咖啡、酒等的多元化。
10、過分強調現制、現做導致的成本、速度、口味等風險。
11、規模不足導致的供應鏈、物流成本過高。
12、單店標準化不足導致的重復開店成本居高不下。
13、山寨品牌擊弱行業。
14、同質化嚴重帶來的審美疲勞。
15、過快、過頻上新導致的成本壓力、消費者期待過高、研發難度增加。
16、自有品牌開發不足。
17、只聚焦年輕人而忽視商務族、中年人。
18、普遍的缺乏“大特許”的模式。
19、盈利模式單一，普遍的都是深度盈利（包括產品、服務、會員等），在寬度盈利模式（包括投資、周邊、授權、團餐等）上欠缺。
20、自動化機器代替人工等上研發和使用不足，導致人工成本高、出錯率高、標準化低等。
