国产一区二区精品_欧美日本在线视频_国产精品国产亚洲精品看不卡15_国产精品va

選址定生死，對(duì)于所有餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，餐飲門(mén)店的店面選址的好與壞已經(jīng)決定了餐飲門(mén)店成功80%，剩余的20%則來(lái)自于餐飲店的產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)還有經(jīng)營(yíng)中的營(yíng)銷推廣手段，這些因素決定著一家餐飲店的成功與否。

從另一方面來(lái)說(shuō)，剩下這20%的成功因素，產(chǎn)品、服務(wù)甚至是環(huán)境都可以稍加改動(dòng)，靈活調(diào)整，但是從可執(zhí)行的角度來(lái)說(shuō)，選址一旦定好，就很難再去改動(dòng)。

面對(duì)這種情況，餐飲店選址有哪些注意事項(xiàng)?餐飲創(chuàng)業(yè)新手又有哪些需要避開(kāi)的呢?

一個(gè)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位

首先，在選址之前，要先搞清楚自己餐飲店的市場(chǎng)定位，弄清楚自己的目標(biāo)消費(fèi)人群在哪兒。如果沒(méi)想清楚就貿(mào)然開(kāi)店，遲早要關(guān)店。

曾經(jīng)獲得數(shù)億元投資的茶飲品牌“嫩綠茶”就在此處摔過(guò)跟頭。嫩綠茶曾在重慶最大的電腦市場(chǎng)百腦匯選了一個(gè)門(mén)址，旁邊是地鐵站出入口，人流量巨大，但少有顧客進(jìn)店消費(fèi)。

原因很簡(jiǎn)單，嫩綠茶只看到了人流量，卻忽略了人流匹配度。而只有在人流匹配度高的地段開(kāi)店，滿足了目標(biāo)顧客群體的剛需，店面才可正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

選對(duì)的，不選貴的

正確的選址，并不是讓創(chuàng)業(yè)者要去追求多貴多好的地段，而是要根據(jù)餐飲店的主營(yíng)產(chǎn)品和目標(biāo)顧客來(lái)結(jié)合餐飲店的定位分析決定出最適合落地的選址。

在店面大小及租金上，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)從自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力狀況出發(fā)，明確顧客的消費(fèi)需求程度來(lái)決定是開(kāi)家街邊檔口店還是商超旗艦店，最后選擇在可承受范圍內(nèi)的店面來(lái)進(jìn)行租賃。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量及經(jīng)營(yíng)情況

同一商圈內(nèi)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量及經(jīng)營(yíng)情況將會(huì)直接決定產(chǎn)品定價(jià)和營(yíng)銷活動(dòng)力度的大小。這里主要有五個(gè)指標(biāo)：商圈商家數(shù)量、同品類商家數(shù)量，商圈競(jìng)爭(zhēng)系數(shù)、商圈人均消費(fèi)以及品類利潤(rùn)預(yù)估。

另外關(guān)于品類利潤(rùn)預(yù)估，我們也是要多加關(guān)注的?，F(xiàn)在，很多餐飲店店并不是死于沒(méi)有訂單量，而是死于沒(méi)有利潤(rùn)。有些商圈的餐飲老板更是只能保本甚至虧錢來(lái)獲得高銷量。

所以當(dāng)創(chuàng)業(yè)者在決定是否選擇該商圈時(shí)，一定要了解品類的利潤(rùn)情況，測(cè)算競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的利潤(rùn)來(lái)反推需要多少銷量，才能夠支撐運(yùn)營(yíng)成本。

人流量調(diào)研

酒香也怕巷子深，越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)餐飲品牌的出現(xiàn)，讓消費(fèi)者在就餐上也有了更多的選擇空間，再好的產(chǎn)品放在消費(fèi)者看不到的地方，也很難激起水花。

在確定餐飲店選址前，創(chuàng)業(yè)者可挑幾個(gè)意向選址鋪面進(jìn)行人流量調(diào)研。

例如：你的保本點(diǎn)在1萬(wàn)，你門(mén)前通過(guò)測(cè)人流量得到的數(shù)據(jù)，客流量每天在10000~13000之間，按照全天3%的捕捉率算出實(shí)際到店人數(shù)是全天330人左右，乘以客單價(jià)30元，平均9900元/天收入，周末可能更高。

有這樣的數(shù)據(jù)支撐，才能判斷是否能在這開(kāi)店，是否這樣的一個(gè)門(mén)前人流量能確保盈利。