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有人通過開餐飲店賺了不少錢，也有人通過開餐飲店虧了很多錢，餐飲行業(yè)一直都是一片紅海，吸引著無數(shù)人想要去創(chuàng)業(yè)，只是餐飲行業(yè)并沒有那么好做，首先做餐飲行業(yè)就要面臨激烈的競爭，一般來說，位置好的地方，同行較多，位置不好的地方，人流量又比較少，新手若是想提高開店的成功率，更需要了解這幾個核心的要素。

一、細分市場要選好

要想餐飲店長期發(fā)展，就要有準確的市場定位，曾經(jīng)比較火的泡面小食堂，如今熱度已慢慢的退去了，不要覺得市場比較火的項目就值得去做，有時候商機來得快，消失得也快，跟風(fēng)并不是很可取，因此要選擇合適的餐飲種類，無論是做快餐、火鍋、日式料理等，都要清楚的了解目標顧客的偏好。

二、品牌競爭

餐飲行業(yè)發(fā)展了幾十年甚至幾百年，由于每個創(chuàng)業(yè)者出生的年代不一樣，接受的環(huán)境、教育、背景都會有差別，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了各種類型的餐飲品牌，甚至做得比較好的餐飲品牌，早已經(jīng)深入人心，這對于新手來說，就是巨大的威脅，威脅的存在，就要采取相關(guān)的行動降低威脅，比如在選址的時候避免大型的餐飲品牌的競爭，網(wǎng)紅店也要避免，不然在起步階段就會寸步難行。

三、市場上的痛點

經(jīng)濟的發(fā)展，促進了餐飲行業(yè)的發(fā)展，我國的人口眾多，每個人的需求都不一樣，有些顧客喜歡追求味道，有些顧客則喜歡追求餐飲的檔次，還有些顧客只追求性價比......正是因為顧客存在差異，市場上的餐飲店才會各具有特色，同質(zhì)化也是有的，但是也不影響餐飲店的創(chuàng)業(yè)，作為老板，應(yīng)該解決的是目標顧客的痛點，畢竟無論你怎么做，做得再好，也無法得到所有人的認可。

四、餐飲業(yè)的趨勢

餐飲行業(yè)最近幾年朝著品牌化、規(guī)模化、互聯(lián)網(wǎng)的方向發(fā)展，不少小的餐飲店都完成了轉(zhuǎn)型，就是發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)餐飲，智能化的餐飲店也許離我們還很遙遠，互聯(lián)網(wǎng)餐飲則離我們很近，無論是餐飲店的宣傳上、還是營銷上都要利用到互聯(lián)網(wǎng)平臺，來提高店面的知名度，作為老板，也要時刻關(guān)注餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

以上四個就是新手開餐飲店需要了解的核心要素，其實開餐飲店需要考慮的問題真的有很多，不是簡單的租個門面，請個大廚，坐等收錢那么簡單，無論是在管理上還是顧客的需求上，都要引起重視。