隨著餐飲市場的商業模式逐漸趨向成熟，又因其門檻低、投入小、上手快的特性而廣受創業者的歡迎，但在他們立下決心之后經常會陷入一種兩難的選擇，應該單干呢，還是做加盟店呢?
在整店輸出、全套扶持這種比“親媽還親”的加盟政策的誘惑下，大多數創業者都變身成了懸崖勒馬的老司機，先剎一腳，琢磨琢磨到底選擇哪個更好。
自主經營的特點
1.盈虧自負
自主經營最大的優勢就是所有開店流程和環節都可以由自己來把控，所有流程都要自己跑，選址、裝修、確定店名、開業促銷、開業運營等等，總體上來說，自主經營就是盈虧自負，高風險、發展自由，但是會走很多彎路。
單干適合對市場比較了解，有過豐富餐飲行業從業經驗，已經掌握足夠的市場分析及運營模式的創業者。但對于首次創業者，尤其對餐飲沒什么概念的創業者來說，建議還是選擇加盟模式比較好，不僅能夠保障創業者的利益，更能夠讓創業成功率更高。
2.創新思維
餐飲這個行業，創新是最大的競爭力。對于經驗不多的創業新手來說，跟風模仿能夠在短時間內打開市場，利用產品熱度來賺些快錢，一旦品類的紅利過去后，創業者將要面對的是什么?
頭部品牌之所以能夠不斷打造爆品，借助互聯網的優勢來營銷炒作以達到引流的目的，再輻射至全國各地門店，這些都是多年市場經驗積累的結果。在一個遍地是紅海的行業，也就意味著，如果你能學會創新，就能成功肩負至少80%的餐飲項目。
加盟模式的特點
1.品牌影響力
品牌加盟最大的優勢就是能夠持續利用品牌影響力來吸引更多的目標顧客，推動門店的發展，然后快速實現營業額的提升，顯然自主創業者還暫時不具備這種優勢。
品牌加盟中支付的絕大部分的費用，都是加盟總部的品牌費用，而品牌費用就意味著消費者滿意度和額外的產品價值。
2.運營管理
對于加盟連鎖品牌，創業者可以用很短的時間、很小的代價，學習到成功的經營管理經驗與知識。可以花更少的精力去擁有加盟總部的品牌、商標，經營管理技術也都可以直接利用。
比起自己去獨創事業，無論在時間上、資金上還是在精神，上都減輕不少負擔，對于完全沒有經驗的人來說，可以在較短的時間內入行。
所以，做加盟店好處和壞處是一應并存的，創業者需要認真分析自身的情況，選擇最適合自身的創業方式，如果確定加盟店對自己更為方便和實惠，那么完全可以考慮進行加盟創業。
