民以食為天，在我們的傳統(tǒng)觀念里，做飲食、賣小吃、開餐館一定是賺錢的。但是這種觀念已經(jīng)在時代的洪流中被迅速淹沒，現(xiàn)在餐飲行業(yè)競爭大，做餐飲還有發(fā)展嗎?
很多做餐飲的朋友面對一些實際的餐飲經(jīng)營問題時，都感到很苦惱，在這個互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)環(huán)境下，餐飲競爭從線下實體店到線上，可以說是面臨四面楚歌的境地。但是就餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀而言，做餐飲并不是沒有市場發(fā)展空間的。
就算線上美團外賣做的再好，餐飲消費終究還是要回歸用戶體驗。像星巴克、麥當勞、海底撈絕不是靠外賣取勝，他們的環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品品質、品牌文化做的都無可挑剔。餐飲實體經(jīng)營有自己獨特的優(yōu)勢，幾千年的酒桌文化不會這么快被O2O影響。
餐飲行業(yè)的消費人群多樣化，90后是一群愛聽故事的年輕人，80后則需要情感，75后賣服務，70后注重檔次，60后更注重質量，50后關注健康，如果對市場進行細分，你會發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)還是很有發(fā)展機會的。
餐飲行業(yè)可以說是一個朝陽行業(yè)，不會隨著時代的發(fā)展被淘汰。畢竟民以食為天的口號不是白喊的，餐飲創(chuàng)業(yè)相對其他行業(yè)來講更穩(wěn)定，不可替代。像服裝行業(yè)在面對O2O沖擊時，可能會損傷嚴重，但是餐飲行業(yè)發(fā)展就不同了。
現(xiàn)在人們注重生活品質，在飲食上更加關注健康和體驗，如果不是特殊情況，相信很多人都不愿意天天吃外賣。一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境，配備新鮮出爐的美味更加能刺激消費者的味蕾。周末約三五好友，或者全家人在外面餐廳飽餐一頓，是現(xiàn)代人的最為享受一種生活方式。我相信，外賣下單點幾個小菜，是不能替代人們在餐廳就餐時的幸福感的!
如果餐飲創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營餐廳時遇到瓶頸，不妨改變一下思路。想想是不是餐廳主體經(jīng)營的產(chǎn)品沒選好。太小眾的產(chǎn)品市場競爭力不強，產(chǎn)品本身創(chuàng)新力度不夠，加之創(chuàng)業(yè)者沒有一套新穎細致化的營銷方案，就很容易被市場淘汰。除非產(chǎn)品有差異化，口味獨特，緊跟互聯(lián)網(wǎng)營銷思路，不斷強化小店的生意，小店才能長久經(jīng)營下去。
餐飲行業(yè)就像一個大雜燴，沒有自己的特色，很容易被市場埋沒!
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