對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們注重的不僅是吃飽，還有吃好，吃得有特色，因此現(xiàn)在的餐飲行業(yè)變得越發(fā)繁榮起來(lái)了。投身于餐飲市場(chǎng)的投資者越多，該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越激烈，所以每一家餐飲店在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)舉辦活動(dòng)，吸引客源。那么，餐飲店開(kāi)業(yè)如何營(yíng)銷呢?
1、發(fā)傳單
說(shuō)到發(fā)傳單，大家腦子里肯定會(huì)浮現(xiàn)這么個(gè)場(chǎng)景，就是傳單人抱著一疊傳單紙，強(qiáng)制性地將傳單送到往來(lái)的行人手中，甚至是追著給。這種發(fā)傳單模式太過(guò)簡(jiǎn)單粗暴，容易讓人產(chǎn)生抵觸心理，所以，這種營(yíng)銷方案其實(shí)是失敗的。
發(fā)傳單的正確打開(kāi)方式是添加一些趣味性或?qū)嵱眯缘臇|西。比如讓發(fā)傳單的人員穿著統(tǒng)一的服飾，或是穿著玩偶裝，讓顧客一眼就能關(guān)注到。還有一種方式就是將傳單改變成可以贈(zèng)送的禮品，或是為其加上一些價(jià)值。比如雀巢，在某年的營(yíng)銷中，在每張傳單上附上了可折疊一次性咖啡杯，效果就是很多顧客愿意接受這張傳單，并不會(huì)立即扔掉它。
2、開(kāi)業(yè)打折
關(guān)于餐飲店開(kāi)業(yè)的打折活動(dòng)，各個(gè)商家都持有不同的看法。因?yàn)檫@個(gè)活動(dòng)是很難把握尺度的，力度不夠，消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得是虛假的活動(dòng)，在餐飲店開(kāi)業(yè)之際就會(huì)對(duì)其形成不好的印象，那么這家店注定做不長(zhǎng)久;打折力度太狠，餐飲店能賺到的利潤(rùn)很少，甚至?xí)郾荆遗c后期不打折后的價(jià)格也會(huì)形成鮮明的對(duì)比，容易讓顧客不愿意再花原價(jià)去消費(fèi)。
所以，如今的餐飲店都選擇了這幾種打折活動(dòng)：將開(kāi)業(yè)分為試營(yíng)業(yè)和正式營(yíng)業(yè)，試營(yíng)業(yè)期間以低折扣、高品質(zhì)的餐品吸引顧客，然后在正式營(yíng)業(yè)時(shí)只用較小的折扣，維系客源;在開(kāi)業(yè)的某一時(shí)間段內(nèi)，根據(jù)時(shí)間劃分打折折扣，比如頭天打?qū)φ郏稳沾?折，再往后一天打7折。這種逐次遞減的折扣，會(huì)讓消費(fèi)者不會(huì)產(chǎn)生那么大的心理落差。
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