民以食為天，在全世界每一個角落，關于吃的生意都存在，大大小小的酒店，飯館，快餐，小吃。。。。可以說餐飲業是一個紅海市場，廝殺異常激烈，沒有幾把刷子是很難存活的。而餐飲業又可以細分很多領域，每一個領域的營銷方法都不一樣。今天咱們談的是“快餐”。
快餐，它以便宜快捷而備受歡迎，光臨它的人不少，因此，也讓很多創業者步入這個行業，想從中挖掘一桶金，只是能真正成功的人并不多。“我“在早年創業初期，就是靠經營快餐而迅速從打工者變身為一個成功的創業者，在短時間內挖到上百萬的財富。近期，有多個學員問及如何經營好快餐店，下面是我以切身經驗分享部分精華。
在創業初期，咱們的任務是“活下去”，只要你有辦法讓店存活下來，那么就已經成功了一半，接下來，才是施展營銷方法的時候，這樣，你的店不僅能做好，還有可能會做成百年老店，因此，要想“活下去”我們有5招：
第一招：出品
這個世界永遠不變的就是二八定律，快餐行業里面有80%的投資者走錯了方向，他們認為快餐要有花式繁多的菜式，以滿足不同人的需求，他們想把所有的人都“搞掂”，因此，不惜花大價錢雇大廚師。快餐賺的是薄利多銷的利潤，只有將所有的成本降到最低，才可能獲取高利潤，因此，提議是不需要請廚師，只要做好3件事就可以了：味道，分量，簡單。
舉例，一份快餐我們要配上湯和水果，飯里面加入玉米或者番薯來蒸，除了增加營養還非常養眼，菜式不必過于復雜，你可以在當地找一些受歡迎的熟食，比如燒雞，燒鴨，叉燒等這些肉類，拿回來稍加加工即可，還有青菜，不需要炒，只要用開水燙一下，澆上油和醬油，看起來非常的新鮮翠綠。也就是說咱們不要廚師來炒菜，去找熟食回來整合搭配一下就是本店的菜式了，由于省去了廚師的開支，所以咱們可以多讓利給顧客，將肉類的分量加量，這樣，顧客看起來是非常滿意的。還有飯盒要精美，雖然是快餐，但是給人的感覺是個高檔的快餐。一份時令湯，一份水果，一個精美的盒飯，這樣的組合白領是很難抗拒的。
第二招：價格定位
快餐講究的是經濟實惠，和同行之間拼的也是價格優勢，所以，你需要去收集本地所有快餐店的價格回來對比，要比他們的價格略低，弄5個套餐，定價在6元—8元(看你當地市場價格訂)。所以，你的宣傳單上可以這樣寫：自家店面(倉庫)經營，無租金，同品質，當然最便宜。歡迎前來。。預定。。。。(這一段廣告詞曾經讓一家家具店迅速火爆起來)，為什么要這樣寫，因為做任何事都需要一個理由，你的快餐為何便宜，是自家的店面，這就是理由哦，消費者也就不會懷疑你的快餐質量了。這是價格定位，下面咱們來看第三招
第三招：打開市場
四個字“先舍后得”，你可以想辦法培養周邊的“內線”，比如，寫字樓的文員，送水工，送報紙的，保安門衛。。。。。他們會幫助你擴散知名度，打開銷路，而且成本非常低。如何培養?
第四招：團隊
你要善于籠絡周邊的人成為你的團隊，比如第三招的這些“內線”就是你的外圍團隊，如果你是合伙生意，那么切記，一定要先小人后君子，所有規矩都要擬定合同，不然往后生意好了，這窩里斗也能將生意給拖垮。關于物色團隊成員，是非常重要的，這個我”有專門講解，這里就不多介紹。
第五招：服務
餐飲業對服務的要求非常高，象“海底撈”那樣的服務咱們也不必去模仿，但咱們必須要有自己的特色，一個是衛生要求，要求每一個人，包括老板，店員必須要衣冠整潔，店內衛生務必在營業時間內都要保持干凈。第二個是顧客回訪，這是一種很多人沒想過的服務，你拿到了顧客的聯系方式后，可致電他們了解他們的口味，以及訂餐時間，不斷調整自己的菜式。。。。
另外，還有怎么送贈品?怎樣推出營養套餐穩定客戶?。。。。
