国产一区二区精品_欧美日本在线视频_国产精品国产亚洲精品看不卡15_国产精品va

在餐飲行業(yè)，當一個企業(yè)想要擴充自己的實力，那么有一個很好的方式也是大家愿意采納的，那就是——連鎖加盟。然而，在餐飲行業(yè)連鎖加盟的經(jīng)營模式中，總部與加盟商之間有著一種十分特殊的合作關(guān)系。這種關(guān)系非常微妙，它既非上下級，又非純粹意義上合作者的關(guān)系。總部如何合理有效實施對加盟商的管理，是許多餐飲企業(yè)都很頭痛的問題。

細分之下，其實不難發(fā)現(xiàn)，總部與加盟商之間存在各種理念與方式的不統(tǒng)一，是雙方之間出現(xiàn)分歧的原因所在。

總部與加盟店的管理架構(gòu)和溝通體系有問題

總部與加盟店的關(guān)系總是很微妙的，加盟店總是埋怨總部存在官僚主義，只懂得盲目指揮，對實際情況缺乏了解。而總部也會認為加盟店自以為是，角度性太強，對總部的工作不支持，由于種種矛盾，也導致總部的營銷策略難以得到執(zhí)行。

總部缺乏控制能力

如果總部給予加盟店太大的權(quán)利，同樣會導致總部的營銷策略難以執(zhí)行，總部要合理控制加盟店的權(quán)力，制定健全、完善、合理的管理機制。任何事情做到有章可尋、有制可依。

總部與加盟店合作的基礎(chǔ)不穩(wěn)定

現(xiàn)在許多餐飲品牌連鎖加盟體系本身就是一種比較脆弱的合作關(guān)系。雙方既沒有股份的約束，又沒有共同發(fā)展的遠景，完全是一種相互利用的關(guān)系。加盟店僅僅希望借助總部發(fā)展壯大，沒有長期合作的意愿，而總部又貪圖市場份額，在自身體制尚不完善的前提下盲目發(fā)展。因此，這種加盟連鎖是極不穩(wěn)定的合作關(guān)系，也是造成分歧的主要原因。

總部的營銷策略未根據(jù)實際情況而定

由于我國的區(qū)域性差異很大，各個地方的消費水平、消費觀念不同。企業(yè)沒有經(jīng)過詳盡的市場調(diào)查制定的營銷策略往往只適合用于部分區(qū)域，這樣一來就造成加盟商的抵觸情緒，或者營銷方案根本不適合在當?shù)赝茝V。

加盟店對總部存有戒心

加盟店在加盟初期，會對總部的營銷策略持有戒心，擔心總部對他們在指導的同時“坑害”他們，要么是想套牢他們永遠做“下線”，這些都是加盟商在加盟初期仍“有所保留”的原因，同時也是對總部商業(yè)道德的體現(xiàn)和考驗。

由此可見，加盟經(jīng)營對于餐飲連鎖企業(yè)是一把“雙刃劍”，如何用之長處，杜絕漏洞，意義非常大。那么，到底該如何去把握尺度，在實際管理中，真正用好加盟這種經(jīng)營方式呢?

一

明確加盟店與總部的關(guān)系。

對于總部而言，“創(chuàng)建自己的通路需要大量資金、實力和產(chǎn)品，對銷售渠道的維護和管理的要求也是非常高的。”而加盟店可以有效地規(guī)避通路的開發(fā)和維護費用。這本是一個企業(yè)發(fā)展過程中“趨利避害”的正常思維。問題是總部知道“趨利避害”，加盟店也同樣知道“趨利避害”。它的根本目的，可能只是想“傍著總部這棵有名的大樹”來追求更大的利益。因此，能夠有效維系“加盟店”這種合作方式的根本紐帶，就是最終的利益軸心。但從這個角度來講，加盟店反而成了總部的“衣食父母”。因為總部可以憑借諸多加盟店支撐起來的規(guī)模優(yōu)勢，而更加聲名遠揚。所以，公司管理人員對加盟店的管理應該抱有一種“幼吾幼以及人之幼”的幫人致富的平和心態(tài)，而不是上下級關(guān)系的絕對服從心態(tài)。

二

加盟工作要貫徹“雙贏”的思想。

加盟從某種意義上說是提供客戶生財之道。總部以優(yōu)秀的品牌、科學的管理、周到的售后服務給予加盟方實惠，而它們帶來的是規(guī)模上的優(yōu)勢、品牌知名度上的提高、地理空間上的拓展和利潤的增加。兩者共同獲利，達到雙贏。

因此，總部要投其所好，給予他們真正關(guān)心的東西，如提供政策，配合他們做足生意。總部各部門要從思想上、行動上真正做到“重加盟”。可能在實際工作中，直接相關(guān)的加盟管理部已經(jīng)在真正重加盟了。但他們心有余而力不足，因為重加盟是個“系統(tǒng)工程”，它牽涉到許多相關(guān)業(yè)務實體、職能部門，只有在這個體系中形成了共識，并從行動上表現(xiàn)出來，才能真正做好“重加盟”。

三

苦煉內(nèi)功。

形成具有核心競爭力的業(yè)務體系、商品品種和價格，是每個生意人最關(guān)心的東西。

個體加盟已是而且也將成為主流趨勢。作為一個利益驅(qū)動體，他加盟的目的無非是想賺錢獲利，把生意做好。因此，哪里品種多、價格優(yōu)惠，哪里就成為他們進貨的目標。因此，連鎖企業(yè)總部要強化自身建設，解決“產(chǎn)品開發(fā)、品牌工程和管理創(chuàng)新”這三大問題，來創(chuàng)造新的核心競爭力，用“吸力”而不是“拉力”去鞏固提高連鎖體系。連鎖企業(yè)的發(fā)展不是簡單的將自己的模式完全復制，而是一種資源整合，這種資源包括資金、技術(shù)、人才、管理等資源。這種事例是企業(yè)的物流、資金流、信息流的整合，從而加速企業(yè)的物資流通，保障信息暢通，使企業(yè)充滿活力。

四

注重管理培訓。

由于加盟者自身素質(zhì)良莠不齊，管理上往往是經(jīng)驗式、習慣式的管理。特別是加盟體系中往往是夫妻店、親族群為多，管理模式往往被忽視，或者無法執(zhí)行。因此，在注重技術(shù)培訓的基礎(chǔ)上更加重視管理培訓。在考察加盟和加盟培訓中，多向加盟者溝通，在理念上達成默契，在企業(yè)文化上達成共識。