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西貝莜面村的經營模式和經營成績一直頗為行業內人士稱羨，2015年，西貝莜面村銷售收入近35億元，門店復合增長率達到72%。然而，在一直以來，西貝都只是西貝的，旁人只有羨慕的份兒。自創立品牌以來，西貝都堅持高調直營，甚至曾經發出《關于西貝品牌不加盟的聲明》來表明態度。
但萬事沒有絕對，就在幾天前，西貝創始人賈國龍終于“松口”了，西貝未來將開放加盟，并放出豪言：要在全球開出10萬家店。
10萬家店是個什么概念?公開資料顯示，全球最大的連鎖店7-11總共擁有大約6萬家門店;肯德基、必勝客的母公司百勝餐飲集團，多個品牌加在一起的全球門店數大概4.3萬多家;全球快餐霸主麥當勞，截至2015年底，在全球門店數約有3.6萬余家。也就是說，西貝餐飲的愿景是，未來門店數比肯德基、必勝客、麥當勞加在一起還要多。
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不過，即將要開放加盟的不是西貝莜面村，而是西貝的新品牌“西貝燕麥面”。
據西貝相關負責人介紹，西貝燕麥面主要是受到麥當勞、肯德基等快餐的啟發，認為快餐更能適應目前的主流消費節奏，燕麥的健康食品形象有利于迅速打入年輕的消費者群體。
(西貝燕麥面菜品)
未來燕麥面品牌將實現四年1000家門店，與西貝莜面村的門店不同，西貝燕麥面門店更為年輕時尚，整體以亮黃色為主色調，符合年輕人的審美，店內裝飾類似時下受年輕人喜歡的休閑餐廳和咖啡廳，從下單到結賬都更推薦電子渠道，目標客單價在50元左右。
關于西貝燕麥面未來的拓展，西貝副總裁楚學友說，新品牌的拓展計劃尚在打磨當中，不過想要較大范圍地進行布局，勢必要借助加盟的力量，考慮到品質、服務的管控，未來的發展會效仿7-11的加盟模式，品牌打磨成熟之后開出樣板店，然后開始嘗試內部加盟，繼續探索模式，之后再對外開放加盟，而加盟店的供應鏈也由西貝負責。
