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經(jīng)驗(yàn)

下面從創(chuàng)業(yè)者開店前的心理準(zhǔn)備、選址經(jīng)驗(yàn)、如何考察餐飲加盟商實(shí)力等四方面談?wù)勗陂_店經(jīng)歷中的一些感悟，希望對(duì)一些即將走入中小型餐飲加盟連鎖店的創(chuàng)業(yè)者有所幫助。

興趣

首先，創(chuàng)業(yè)前一定要確定，這個(gè)事業(yè)自己是否感興趣，如果不感興趣，最好慎重考慮一下，因?yàn)榕d趣是創(chuàng)業(yè)者克服困難的最好動(dòng)力，也是成功的必備要素。餐飲業(yè)是一個(gè)起早貪黑的事業(yè)，如果自己還沒做好這個(gè)吃苦耐勞的準(zhǔn)備，最好也先考慮一下。自古餐飲業(yè)被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。

行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

其次，開店前要積極積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉與否造成的。行業(yè)經(jīng)驗(yàn)對(duì)于一個(gè)餐飲加盟者來說，是非常重要的一門必修課。些行業(yè)經(jīng)驗(yàn)很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗(yàn)才能獲得。因此，餐飲加盟者應(yīng)處處留心，多多積累。加盟者積累的渠道，包括多看一些餐飲類的行業(yè)雜志、及行業(yè)新聞，多認(rèn)識(shí)一些餐飲界的同行人士，多與他們交流一些餐飲的市場狀況，以培養(yǎng)自己獨(dú)特的時(shí)尚理念和敏銳的時(shí)尚感覺，以從中尋找到市場的需求點(diǎn)及贏利點(diǎn)。

分辨

第三，目前，餐飲加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對(duì)眾多連鎖經(jīng)營品牌的時(shí)候，如何分辨優(yōu)劣就顯得非常重要。首先，要找到同行業(yè)中品牌的差異性在哪里，在市場上有沒有競爭力。其次，現(xiàn)在是“服務(wù)為王”的時(shí)代，企業(yè)在服務(wù)方面有沒有獨(dú)到的地方。再次，要注意考察工作人員是否專業(yè)和誠懇，這會(huì)影響到以后合作的氣氛。最后，不要貪便宜，要盡量在同類產(chǎn)品中選擇性價(jià)比較高的餐飲店做加盟，這樣對(duì)長久經(jīng)營有利。

考察

除了以上這些考慮因素之外，加盟者還應(yīng)對(duì)加盟商承諾的各種條件要深入地進(jìn)行了解和考察。比如加盟商是否正規(guī)、合法，其營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營范圍是否確認(rèn)，加盟商的信譽(yù)度，和你接觸的員工素質(zhì)如何，是否有完整的加盟合同，這些方面都在一定程度上代表著加盟商的實(shí)力。

選址

第四，在選址上一定要看準(zhǔn)確。很多餐飲加盟者在加盟后，經(jīng)營狀態(tài)不好，很多原因是因?yàn)檫x址的問題。由于選址不當(dāng)，顧客看不到，自然沒有光臨。找對(duì)品牌很重要，找到適合該品牌的地址開店，也必不可少。一般來說，在選址時(shí)，首先要注意目標(biāo)消費(fèi)群的特征，包括做誰的生意?周圍的固定居民有哪些?流動(dòng)顧客群又有哪些?其次，要從消費(fèi)群體的收入水平判斷顧客的消費(fèi)水平，并預(yù)測未來半年的消費(fèi)走勢。最后要考慮租金因素，應(yīng)該綜合考慮銷售預(yù)測、毛利差、費(fèi)用水平等，決定選點(diǎn)取舍。

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