從整個(gè)餐飲大市場(chǎng)來看，如今開餐飲店的難度在不斷增強(qiáng)，近兩年餐飲行業(yè)中的關(guān)店率處于一個(gè)居高不下的狀態(tài)。因此，創(chuàng)業(yè)者在開串串店的時(shí)候，一定要要多加斟酌。小編從三個(gè)方面來分析一番開串串店的注意事項(xiàng)。
1、店鋪籌建方面。這一方面創(chuàng)業(yè)者最需要注意的有三個(gè)點(diǎn)。一是門店選址，這是串串店尤為重要的一點(diǎn)。畢竟串串店一般不會(huì)開設(shè)外賣渠道，只注重堂食消費(fèi)的串串店，勢(shì)必需要選擇一個(gè)有龐大客流量的位置。二是產(chǎn)品品質(zhì)，餐飲店的菜品味道與品質(zhì)永遠(yuǎn)是客流量最為基礎(chǔ)的保障，而創(chuàng)業(yè)者需要避免的一個(gè)誤區(qū)是，自己認(rèn)為好吃的產(chǎn)品不代表能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。三是投資實(shí)力，創(chuàng)業(yè)開店因資金斷鏈而失敗的例子不勝枚舉，根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)能力投資合適規(guī)模的店鋪，才是最為妥當(dāng)?shù)摹?/p>
2、日常經(jīng)營方面。串串店的日常經(jīng)營上，最為重要的其實(shí)是常常被人們忽略的細(xì)節(jié)。抓住經(jīng)營上的細(xì)節(jié)，往往可以節(jié)約大量的成本。如后廚損耗，可以這樣說，只要餐飲店的后廚是外聘的廚師，勢(shì)必會(huì)造成食材損耗，這塊兒就需要平時(shí)多做監(jiān)工，培養(yǎng)后廚員工不浪費(fèi)的品質(zhì)。此外，員工使用上，注意松弛得當(dāng)，多注意員工的情緒，讓員工具備熱情的服務(wù)態(tài)度，能夠時(shí)刻笑迎顧客。細(xì)節(jié)的注重，往往可以讓顧客更具備黏性，當(dāng)然，更多的細(xì)節(jié)還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者自行摸索。
3、營銷方面。串串香本身就是一個(gè)極易復(fù)制的產(chǎn)品，特別是連鎖加盟的串串香門店增多后，各大串串香門店的在產(chǎn)品方面的差別已經(jīng)不大了。此時(shí)，能最有效搶奪客流的手段只有一個(gè)——營銷。傳統(tǒng)的發(fā)傳單、菜品打折等方式是一個(gè)基礎(chǔ)營銷手段，雖然已經(jīng)被濫用，但確實(shí)必不可少。就目前的餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)來看，打造自身的IP才是最有效的營銷手段。無論是通過互聯(lián)網(wǎng)，還是突出門店的菜品、服務(wù)、酒水方面的特色，只要能讓周圍消費(fèi)者想吃串串香的時(shí)候，想到自身門店。則是最有力的成功!
開串串店的注意事項(xiàng)，小編只是概述了一番，其中的具體事項(xiàng)還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者多摸索琢磨。餐飲行業(yè)市場(chǎng)雖然廣闊，但競(jìng)爭(zhēng)程度也激烈無比。因此，創(chuàng)業(yè)者是切不可有絲毫懈怠的。
Copyright ?2005-2015 特許經(jīng)營第一網(wǎng)版權(quán)所有 地址：北京市豐臺(tái)區(qū)南三環(huán)西路16號(hào)搜寶商務(wù)中心2號(hào)樓
電子郵箱：liweihua169@126.com 京ICP備18047479號(hào)-1