壽司是一種來自日本的傳統美食，由于其味道鮮美、造型艷麗，深受國內眾多年輕人的喜愛和追捧。壽司將顆粒分明的米飯與薄如蟬翼的魚片融為一體，讓米飯的清香與魚片的鮮香緊緊交織在一起，輕輕咬上一口，絕頂的日本料理美味在口中久久徘徊。壽司這種絕妙的藝術美食讓無數食客魂牽夢縈，那開一家壽司店賺錢嗎?
壽司自從進入我國消費者的小吃菜單以來，引領了一陣又一陣日本料理的消費盛況。壽司作為日本料理的一種代表性美食，憑借自身的低熱量、口感足、味道鮮、造型美等多種優質美食的特點，在當代的年輕消費群體中極度受寵。愛好壽司的消費者對壽司這一種酸中帶甜、甜中帶腥的獨特口味完全無法自拔，把壽司這道日本美食推上了新的熱潮。
愛上壽司美味的消費者越來越多，壽司店數量也隨之增多。壽司店的經營模式非常靈活，既可以開一家以壽司為主食、其他日本菜品為副食的日本料理店，也可以在街邊擺上一個專賣壽司這道美味小吃的小攤位。不管是菜品豐富的日本料理店，還是街邊的壽司小攤位，直奔壽司這道小吃而去的消費者總是接踵而至。
壽司的愛好群體在不斷增多，那賣壽司的利潤怎么樣呢?根據目前壽司的市場價來看，通常一份壽司的售價大概在10元左右，而壽司的毛利潤可達60-70%左右，一天能夠賣出100份的壽司，那么一天的毛利潤在600-700元左右。除去房租、水電費等費用，一個月下來還是能夠有上萬元的收入。如果創業者是通過小推車來賣壽司，這就省下了房租等費用，一個月的營業收入全部進到自己的口袋，利潤之大自然不用多說。
總的說來，現在接受壽司這道獨特小吃的大眾消費者已經在逐步增多，尤其是對年輕人來說，壽司更是一種不可多得的營養小吃。壽司與其他的傳統小吃不同的是，它向消費者展示出來的是一種鮮香美味與綠色健康并存的飲食理念，這也讓壽司走上了時尚小吃的路線。
