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特色小吃店和家常餐飲店哪個好?從受眾來看，特色小吃店和餐飲店的受眾都很廣，但是家常餐飲店會更廣一些，家常飯菜的受眾有老人、年輕人等等不限年齡階段，而小吃店則相對狹窄，年輕人到孩子居多。因為家常飯菜在一日三餐需求都很盛，而小吃雖然也可以作為正餐食用但卻始終不能長久的代替正餐，人們食用的周期更長，所以從這一點來看，小吃店客戶的流動性更強。

所以創(chuàng)業(yè)者在選擇的時候可以看自己想要定位的人群是什么，如果是年輕客戶那么可以選擇特色小吃店。

從選址來看，特色小吃店的受眾偏年輕，適合開在中高校附近。而家常餐飲店則因為受眾廣泛，不挑群眾可以開在小區(qū)門口，公司樓下等等，因為人們在就餐的時候往往會選擇距離較近的餐飲店，這也是為什么寫字樓樓下的飯館常常會滿客。從以上看來，餐飲店在選址方面較為容易，而特色小吃店則因為受眾的限制對選址更為挑剔，當然創(chuàng)業(yè)者還是要根據(jù)自己店鋪的顧客定位來選址。

從店鋪陳設(shè)來看，特色小吃店的裝修較為講究，若是小吃檔次略高，那么在裝修上也會更加注重“特色”二字。特色小吃店由于面對的受眾主要是年輕人，所以店鋪也會更加朝年輕化的方向裝飾，當然花費則不可避免的要多些。而家常餐飲店則相對較為隨意，因為家常菜的消費是一日不可少的，不管怎樣人們總要消費，所以不必要太去想著怎樣吸引客戶。從這方面來看，如果你喜歡冒險，喜歡嘗試新東西，有一顆年輕的心，那么可以選擇特色小吃店，反之如果追求安穩(wěn)則可以選家常店。

從技術(shù)方面來看，從名字即可看出“特色”對人員技術(shù)水平要求相對較高，不管是油溫的掌控還是材料的加工，而“家常”二字也可見其不需要多高的水平，咸淡適中即可，該放的佐料放好就行，沒有特別的工序。而這也決定了創(chuàng)業(yè)者在設(shè)備方面、人工費用方面花的資金較高，也就是開店成本會更高。

不管是特色小吃店還是家常餐飲店，都是餐飲行業(yè)十分賺錢的項目，至于到底開哪一種不但見仁見智看個人見解，還需要根據(jù)創(chuàng)業(yè)者手中的資金來決定。