多種因素的結(jié)合，讓烤魚(yú)店在國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)曾掀起一股熱潮，即便是到了現(xiàn)在，仍有不少餐飲從業(yè)者想要開(kāi)一家烤魚(yú)店，但是開(kāi)烤魚(yú)店大概需要多少錢呢?
由于烤魚(yú)的工序較為繁瑣，出餐時(shí)間較長(zhǎng)，顧客用餐的時(shí)間也比較久。所以一般烤魚(yú)店都不會(huì)太過(guò)于追求翻臺(tái)率，更多是通過(guò)建設(shè)一個(gè)較大規(guī)模的門店，為食客提供較多的餐位。所以烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)面積一般不會(huì)太小，市場(chǎng)上的中小型烤魚(yú)店，門店面積往往都在80平米以上，在國(guó)內(nèi)的二三線城市的大部分商圈，門店年租往往需要10萬(wàn)以上。
烤魚(yú)店的裝修上，主要還是以商圈附近的消費(fèi)水平而定。要是在一般的居民區(qū)附近，那么烤魚(yú)店的裝修可以簡(jiǎn)略一些，在桌椅、吧臺(tái)等軟裝設(shè)施上多下一些功夫，打造一個(gè)干凈明敞的用餐環(huán)境即可，耗費(fèi)個(gè)七八萬(wàn)元即可。要是在繁華的商業(yè)圈，則需要打造門店自身的風(fēng)格特色，以此來(lái)增加自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，可能就需要考慮十五萬(wàn)元左右了。
門店的租賃與裝修工作準(zhǔn)備完成后，則需要為烤魚(yú)店的開(kāi)業(yè)做準(zhǔn)備工作了。主要在于設(shè)備的購(gòu)置與首期鋪貨，烤魚(yú)店一般來(lái)說(shuō)都是活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)做，所以在設(shè)備購(gòu)置上，除了烹飪?cè)O(shè)備與餐具，可不能忘了養(yǎng)魚(yú)所需設(shè)備。當(dāng)然，為了保證食材的新鮮和減少不必要損耗，烤魚(yú)店在貨料購(gòu)置上還是采取多次少量的方法為宜。加上一些雜費(fèi)開(kāi)銷，烤魚(yú)店的開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備工作，預(yù)計(jì)得花費(fèi)10萬(wàn)元左右。
此外開(kāi)烤魚(yú)店還需要一定流動(dòng)資金的儲(chǔ)備，主要是預(yù)防經(jīng)營(yíng)期間出現(xiàn)資金斷鏈的問(wèn)題。一般至少得留有一個(gè)月的日常原料采購(gòu)、員工薪酬、水電稅收等開(kāi)支費(fèi)用，但是這方面是多多益善。綜合而言，在一般居民區(qū)附近，開(kāi)一家中小型烤魚(yú)店，最好具備30萬(wàn)元左右的資金。在較為繁榮的商圈，則需要更多。(文中數(shù)據(jù)僅供參考)
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