作為一道來(lái)自廣州地區(qū)的特色美食，煲仔飯在全國(guó)各地享有盛名。煲仔飯憑借清香可口的飯粒與豐富多樣的菜品，讓眾多食客大飽口福。在地道的手法和精確的火候掌控下，嘗過(guò)煲仔飯的消費(fèi)者無(wú)不齒間留香，回味無(wú)窮。煲仔飯可謂是廣受歡迎，那煲仔飯的利潤(rùn)怎么樣呢?
隨著現(xiàn)在人們生活節(jié)奏的不斷加快，越來(lái)越多消費(fèi)者在餐飲上的需求是方便快捷又營(yíng)養(yǎng)。而煲仔飯出餐用時(shí)短暫，顧客10分鐘以內(nèi)就可以嘗到美味清香的煲仔飯，極大的滿足了消費(fèi)者的快速用餐需求。
煲仔飯不僅出餐時(shí)間快，更是集美味與營(yíng)養(yǎng)于一身。香甜濃稠的秘制湯汁澆在顆粒分明的飯粒上，搭配口感潤(rùn)滑的臘肉香腸與綠色新鮮的菜葉，讓消費(fèi)者能夠享受到美味又健康的獨(dú)特美食。
煲仔飯?jiān)谙M(fèi)者群體中的美食地位是毋庸置疑的，那一份煲仔飯的利潤(rùn)怎么樣呢?
一碗煲仔飯的原料組成包括米飯、香腸、青菜等幾種主要配菜，總的原料成本一般不超過(guò)5元。而目前市場(chǎng)上一份煲仔飯的售價(jià)通常是在10-15元左右，毛利潤(rùn)大概在60-70%左右。
假設(shè)店鋪一天能夠有80位顧客上座，人均消費(fèi)在13元左右，那么一天的營(yíng)業(yè)額就有1000元左右。通常煲仔飯的利潤(rùn)率在30%-40%左右，一天的純利潤(rùn)就在400元左右。扣除其他的成本費(fèi)用，每月的凈利潤(rùn)大概在7000-8000元左右。可以看出，煲仔飯的每月盈利還是非常可觀的。
煲仔飯的利潤(rùn)雖然誘人，但對(duì)掌廚人的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)也有一定的要求。煲仔飯的食材原料眾多，要將這些不同類型的原料放在同一碗里煲，保證熟而不焦，最大程度的保留其原始味道及含有的營(yíng)養(yǎng)成分不被流失，需要廚師的煲飯技術(shù)達(dá)到爐火純青，這樣才能煲出讓消費(fèi)者久久回味的美食。
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