餐飲行業歷來都是投資者重點關注的行業，因為這個行業投資小，市場大，風險低，利潤高，特別適合中小創業者。從國內市場情況看，餐飲創業的風險是非常低的，如果做加盟店的話，基本上能夠開一家賺一家，鮮有失敗的案例。盡管如此，我們都知道“小心駛得萬年船”，我們在開店創業之前還是要做一定的市場預測，以盡可能避免風險，獲得長久的足額利潤。那么，餐飲創業怎么做好市場預測呢?
一般來說，做餐飲創業的市場預測主要要關注一下幾個方面。
首先，餐飲創業要做好市場容量預測。市場容量是指有一定消費能力和消費欲望的客戶需求總量。舉個例子，比如生魚片，在日本有很多人喜歡吃，基本上普通人也都有能力吃，所以在日本這個生意超好;可是如果你把這個生意拿到上海來，就麻煩了，首先能吃生魚片的日極少，而且即使喜歡吃的也很難負擔得起經常吃的花費。這就是沒有市場容量和消費欲望的典型。您在創業的時候，對于自己的創業項目也要做好這方面的預測，以避免可能出現的危機。
其次，做餐飲創業也要未來市場需求導向的變化。市場經濟確實能夠極大地調動全社會的積極性，可是它也是一種最無情的經濟形勢，一旦產品不符合市場需求將很快會被淘汰。所以我們在創業之前也要衡量下自己的項目會不會已經成了夕陽產業，總之我們創業還是要選擇朝陽產業比較好。
第三，做餐飲創業也要對本地市場動態做一定的考察預測。比如小張大學畢業后在上海的松江大學城附近的一個美食城租了店面做起了快餐生意，剛開始一年做的非常好，每月扣除工人工資等各種費用也能凈賺一萬多。可是第二年那里一座新的美食城落成了，小張這邊的商戶紛紛關店轉到新美食城去做，小張擔心成本就沒轉過去，結果生意越來越差，最終欠了七八萬，實在經營不下去只好關門大吉了。
因此，我們做餐飲創業一定要對市場有個提前的預測與規劃，所謂人無遠慮、必有近憂，正是如此。
