如果你現在有一筆做生意的錢，打算開一家餐館，但是眼前卻發現了一堆問題，比如，如何選址，或招聘員工都是很費腦子的事，那么，開一家中餐館要注意什么呢?
1.開餐館，如何給菜定價?
著名經濟學家郎咸平在其著作《你想到的都是錯的》一書中認為，餐飲連鎖的行業本質，就是要傳達飲食體驗，并掌握定價跟體驗之間的平衡。可見，如何給各種菜定價，也需要仔細斟酌。如果是一家簡單的茶餐廳，顧客對它的口味的要求更重于服務，它的定價自然不會太高。而真功夫、麥當勞這類餐廳，價格為什么會比一般茶餐廳高一些呢?因為他們提供了更快速的服務，就餐環境也有很大的提升。
2.中餐標準化
很多業內人士認為，中式餐廳擴張困難，是因為很難做到標準化，中餐樣式繁多。但很多企業，包括全聚德這樣的老字號，都在標準化方面有很大突破。真功夫自稱首創的電腦程控蒸氣設備，解決了中餐標準化的難題。它的后勤生產、烹制設備以及員工操作都進行了標準化。例如，餐廳所有的食物烹飪都不需要廚師，只要按操作規程執行。有近一百五十年歷史的中國老字號全聚德，由于做到了標準化，在二零零八年初上市前，已發展品牌直營店九家、特色飯店五家、加盟店數十家。
3.中餐標準化后，容易被復制
一個典型的例子是火鍋連鎖企業小肥羊，自從它一炮而紅之后，全國涌現了很多跟風者，如小尾羊、小羔羊、小寒羊等。此外，甚至還有一些假冒小肥羊的店面出現。小肥羊創始人張剛說，這些假冒的小肥羊加盟連鎖店，有很多曾經是小肥羊的餐飲加盟店，但它們在經營過程中，不遵守小肥羊的管理規定，使其美譽度下降。
4.突出產品特色
據《福布斯(中文版)》報道，鄉村基紅火之后，曾有不少鄉村基的店員看到，經營中式快餐似乎沒有秘訣，一度拉伙下海，一個廚師，配上原來的經理，再加上一個合作伙伴，就能另起爐灶。但鄉村基創始人李紅說:最初也不錯，看起來很像。半年后就逐步經營不下去了，差距越來越大。他們搞不懂這個店要做到哪里去，沒有辦法模仿鄉村基的管理過程。
5.財務不清晰
深圳達晨創投的投資總監傅忠紅告訴記者，他們也曾考察過一些餐飲加盟企業，但最后都沒有投資，因為這些企業財務不清晰，很多餐飲加盟企業都是曇花一現。松禾資本董事長羅飛也認為:餐飲業的財務很難規范，帶來潛在風險。比如說，餐飲業的原材料是農產品，而收入則是現金，不管是內控或者是風險控制來講，企業做賬很難規范。不過傅忠紅也表示，他們仍然在密切關注餐飲行業，以后還會有投資的可能，但要找那種能夠長期持續發展的企業。
