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火鍋，作為一種方便快捷、營養(yǎng)美味的食物，在中國已經有近萬年的歷史，深受我國大江南北消費者的喜愛，市場接受度非常高。但是，也并非是開火鍋店就一定可以賺錢，俗話說小店看經營，大店看管理，我們還需要了解一些開火鍋店必備知識。下面，特許經營第一網就和大家詳細講講開火鍋店注意事項有哪些。

一、 選址

要想開家賺錢的火鍋店，就得開在人流多的地方，這樣客流量大，才能好賺錢。當然，在人流量大的地方，或許早已經有商家占領了地勢，不過無須過多擔心，火鍋一條街的情況是非常常見的。如果是在一個人流量較大的地方，卻沒有一家火鍋店，我們反而需要仔細思考了。

二、 裝修

一家火鍋店，想要吸引顧客，就要有漂亮的裝潢，或簡單大方，或奢侈浪漫。為顧客提供一個良好的用餐環(huán)境與氛圍，可以形成一定的回頭客。多次回頭光顧的顧客，便成了比較穩(wěn)定的老顧客了。

三、 宣傳

開店人氣很重要，所以，在開店前期的宣傳是非常重要的，可以選擇發(fā)傳單等形式，充分宣傳店面是非常有必要的。當然，如果選擇加盟知名品牌的火鍋店，其名聲較大，也會省去我們不少的宣傳費。

四、 產品質量過關

1. 開創(chuàng)獨特口味的湯頭

以最基本的原味湯頭為基礎，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創(chuàng)造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競爭對手間的差距。在這里，選擇一些比較成功的火鍋品牌加盟的話，總部也會直接提供內部火鍋底料秘方，就無需我們自我研發(fā)了。

2. 尋找特色性食材

在了解現有全部湯頭特性的前提之下，尋找并引進適合這些湯頭的特色性食材，創(chuàng)造同業(yè)間沒有的差異化。當然，還應該注意食材的豐富性，豐富食物可以吸引不少消費者前來光顧。

五、 促銷策略

火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季則在3、4、6、9月的季節(jié)交替時期。只要業(yè)者能在淡季時規(guī)劃出有趣的行銷活動，將商品包裝成能吸引所有人目光的目標，不但能延續(xù)旺季時的營運佳績，更在淡季時超前同業(yè)一大步。結合節(jié)假日，還出臺一些優(yōu)惠政策，比如所有菜品八折，讓消費者踏破你門檻。或者新菜品出來的時候，免費試吃一天。

六、 完善的服務

火鍋業(yè)服務過程比一般餐店多出1至2倍的時間，相形之下，完善的服務尤其重要。員工的服務態(tài)度好，會吸引大批顧客。有不少顧客，在火鍋店消費的時候，相比食物的味道，更加享受店內的服務。