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如今，烘焙已經(jīng)成為一個熱點，目前國內烘焙業(yè)趨勢是品牌化、個性化、高端定制，可以將此作為自己烘焙店的參考。下面為大家講解開一家烘焙店的流程。

1、前期首要先給自己的店定位，再根據(jù)定位選址

選址要選在商圈和人群密集的地方。選址時要分析消費人群，消費喜好，競爭者的運營情況。同時還要考慮選址地人口有無大幅增長，是否會有熱度，是否靠近大型商業(yè)圈等因素。

國內烘焙店的共有特征是門店裝修個性化，專業(yè)化，操作臺和展示柜都是透明的，讓消費者能夠親眼看到食品的生產制作過程，更放心地購買產品。這一點可以作為裝修參考。

2、店鋪的運營就是獲利的過程

目前市場上有兩種營業(yè)者，一種是等客來，一種是圈客來。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)如此發(fā)達，主流消費人群的生活方式開始慢慢改變，可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)來推廣自己的店鋪和產品。

3、為消費者提供更多服務

想開好一家烘焙店，服務很重要。好的服務質量不僅能維護當下顧客，賺取回頭客，還能帶來更多新顧客。另外，還應該經(jīng)營一些副業(yè)。所謂吃喝不分家，比如甜點離不開咖啡，可以把烘焙、咖啡、飲品結合在一起，能為消費者提供更多服務。