個人特許經營業務開閘
本報記者 王先知 北京報道
剛剛進入2014年，麥當勞[微博]在華發展有點著急了。
最近有消息稱，麥當勞已悄然放開上海、深圳等一線城市對個人的特許經營權，目前已在中國浙江省義烏、廣東等地共有40位被特許人，2013年，麥當勞在中國新開餐廳275家，2014年擬在中國再開300家餐廳。
據悉，2003年，麥當勞在天津相中第一位特許加盟商后，此間較長的時間內，該業務并未大力開展。為何在中國，麥當勞的特許經營店發展如此之慢？是什么原因促使麥當勞提速開閘個人加盟業務的呢？
競爭壓力促放開加盟
事實上，提速在華發展，麥當勞或許是迫于無奈。
本報記者從麥當勞中國官方網站獲悉，麥當勞已經計劃在接下來的半個月時間內召開三場特許經營說明會，分別針對上海、深圳市場，目前已經處于報名結束狀態。
2月18日，麥當勞中國公關部相關負責人接受《華夏時報》記者采訪時表示，為加快在中國的業務發展，麥當勞中國于2013年12月10日起在上海和深圳市場開展傳統式特許經營業務。
麥當勞中國公關部上述相關負責人告訴本報記者，發展特許經營業務是麥當勞在全球許多市場取得成功的關鍵因素，也將成為麥當勞未來在中國實現快速增長的關鍵。
公開信息顯示，2012年麥當勞全球直營店和加盟店的數量分別為6598家和34480家，這意味著麥當勞超過80%的門店是特許經營，中國成為麥當勞全球首個擁有直營餐廳、傳統特許經營和發展式特許經營3種業務模式的市場。
據本報記者了解，麥當勞的傳統式特許經營是授權加盟者運營一家現有麥當勞門店，被理解為個人加盟；麥當勞的發展式特許經營模式則是指在一個固定的地理范圍（比如一個省）非排他性地授權發展商運營現有的餐廳并授權其開設新餐廳，即區域加盟。
2003年，麥當勞在天津相中第一位特許加盟商。以后的2011年，其在云南啟動發展特許加盟，其加盟步伐才開始慢慢啟動。
此前，麥當勞負責特許經營咨詢的工作人員告訴本報記者，云南省的試點屬于區域加盟，根據麥當勞的規劃，到2015年，其在中國內地20%-30%的店面將納入特許經營。
不過，在中國特許經營知名專家李維華看來，幾年前國內的加盟市場無論是法律法規還是加盟商的成熟度都不完善，麥當勞可能也沒有意識到在中國市場的危機，比如肯德基[微博]的迅猛擴張以及中式快餐連鎖店的迅速發展，現在麥當勞終于坐不住了，要奮力追趕競爭對手。
能否追趕上肯德基成疑
事實上，麥當勞與肯德基相比，開店數量確實懸殊很大。肯德基自1987年在北京前門開出中國第一家餐廳到現在，來到中國已經第27年了，截至2012年12月底，肯德基在中國有了超過4200家餐廳，是中國規模最大、發展最快的快餐連鎖企業。截至2013年底，麥當勞在中國大陸開店總數超過1900家。
據本報記者了解，早在2000年8月1日，第一家肯德基中國地區特許經營加盟店在常州溧陽市正式授權轉交。截至目前，雖然沒有公開的數據顯示肯德基加盟店的數量，但是數量應該還是很巨大的。2012年的數據顯示，肯德基直營店當年的比例仍然超過90%，這意味著加盟店的數量在400家左右。
相比于肯德基的快速發展，麥當勞則顯得很緩慢。2011年8月23日，麥當勞對外宣布與昆明諾仕達集團副總裁任劍媚達成了發展式特許經營的合作協議。這是自1990年進入中國市場后，這家全球快餐巨頭21年來在華首次開啟了區域加盟業務的大門。
不過，李維華接受本報記者采訪時則分析認為，麥當勞全球業務的75%以上都是特許經營的形式，但受制于國內還并不成熟的商業環境，麥當勞遲遲沒有推展區域加盟業務，而此次破冰的背后，應該是麥當勞中國區業績壓力下的一次豪賭。
“麥當勞今年放松個人加盟，是公司的策略。”麥當勞首批特許人中一位不愿署名的人士告訴本報記者，從2007年加盟麥當勞到今年已經是第8年，這些年經營得還可以，麥當勞的加盟有兩種，一種屬于個人加盟，一種是區域加盟。
那么，麥當勞放開了個人加盟后，能否趕上肯德基的步伐呢？對此，一位不愿署名的餐飲行業人士告訴本報記者，麥當勞和肯德基在全球范圍來看，都是一對死對頭，麥當勞在哪開店，肯德基也會就近開店，現在看到麥當勞的奮力直追，肯德基肯定也會有壓力，下一步搞不好也會有新動作應對這一局面，但是由于肯德基在中國的開店數量是麥當勞的一倍以上，短期內很難追趕上。
不過，對于麥當勞的新舉動，其老對手肯德基官方卻不愿正面回應。
